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1、 葱扒羊肉,选用熟制后的肥肋条肉,切条,配炸黄的葱段、玉兰片铺至锅箅上,添高汤,下作料用中武火扒制,至汁浓后翻入盘内,锅中汤汁勾流水芡,少下花椒油起锅浇汁即成,成菜软香适口,醇厚绵长。
2、 2018年9月10日,“中国菜”正式发布,“葱扒羊肉“被评为“中国菜”河南十大经典名菜。
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